端午节快到了，家家户户都开始准备包粽子。但很多人都有这样的疑问：为什么自己包的粽子总是又干又硬？怎样包粽子才能好吃又好看？今天就来分享多少实用小技巧，让你轻松包出软糯香甜的粽子。
选对食材是关键
想要包出好吃的粽子，开头来说要选对食材。糯米建议选择圆粒糯米，这种糯米粘性更好，煮熟后口感更软糯。记得提前将糯米浸泡2-3小时，让糯米充分吸水膨胀。如果时刻紧张，也可以用温水浸泡1小时，但千万不要直接使用干糯米，这样煮出来的粽子会发硬。
粽叶的选择也很重要。新鲜的粽叶包出来的粽子更清香，但处理起来比较麻烦。干粽叶方便储存，使用前需要煮半小时软化。无论哪种粽叶，都要仔细清洗干净，特别是新鲜粽叶要一片片擦洗干净。
包粽子的正确步骤
包粽子看似简单，其实有很多小细节需要注意。先把泡好的糯米沥干水分，加入适量盐或糖调味。如果是咸粽子，可以加入酱油、五香粉等调料拌匀。
包粽子时，先取两片粽叶叠在一起，折成漏斗状。放入1/3糯米，再放入馅料（蜜枣、葡萄干、红豆等），最终再盖上一层糯米。注意不要装得太满，留出1厘米左右的空间，这样煮的时候糯米膨胀才不会撑破粽叶。
捆粽子时力度要适中，太松容易散开，太紧又会影响口感。用棉线或草绳捆扎3-4圈即可，记得打个活结方便解开。
煮粽子的小窍门
煮粽子是最终也是最重要的环节。锅里加水要没过粽子，大火煮开后转中小火慢煮1-1.5小时。如果是高压锅，30-40分钟就够了。
煮好后不要立即捞出，让粽子在锅里浸泡1小时左右，这样糯米会更加软糯入味。很多人煮粽子时总忍不住打开锅盖查看，这是大忌！频繁开盖会导致温度骤降，影响粽子口感。
记住这些小技巧了吗？其实包粽子并不难，关键是要掌握好每个步骤的细节。端午节快到了，不妨试试这些技巧，包一锅软糯香甜的粽子给家人尝尝吧！如果你有更好的包粽子心得，也欢迎在评论区分享哦。
