小苏打叫什么名字_ 小苏打叫什么名字

小苏打叫什么名字? 小苏打叫什么名字

小苏打的正式学名是碳酸氢钠，化学式为NaHCO?，在不同场景中还有下面内容常见名称和特性：

一、名称与化学性质

• 学名与化学式

  • 学名：碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）
  • 化学式：NaHCO?，属于酸式无机盐，由强碱（氢*）与弱酸（碳酸）中和生成。

• 别名

  • 俗称：小苏打、苏打粉、重曹、焙用碱等
  • 英文名：Baking Soda（意为“烘焙苏打”）。

• 物理性质

  • 外观：白色结晶性粉末或细小晶体，无臭，味微咸。
  • 溶解性：易溶于水（18℃时溶解度7.8g/100ml），不溶于乙醇；水溶液呈弱碱性（pH约8.3）。

二、与食用碱的区别

小苏打常被误认为与食用碱（碳酸钠，Na?CO?）是同一种物质，但二者在化学性质和应用上有显著差异：
|对比项 |小苏打（碳酸氢钠） |食用碱（碳酸钠） |
|——————|————————————-|———————————–|
|碱性强度 | 弱碱性（接近中性） | 强碱性 |
|热稳定性 | 受热易分解（50℃开始分解） | 热稳定性高，加热不分解 |
|食品用途 | 膨松剂（释放CO?）、酸度调节剂 | 中和酸性（如老面馒头）、增强韧性 |
|其他用途 | 清洁剂、除臭剂、医药（胃酸中和剂） | 工业清洗、干货软化、调节pH值 |

三、名称来源与历史

• “苏打”词源：源于英文“Soda”音译，小苏打因分子中含氢（HCO??）且分子量较苏打（碳酸钠）小，故称“小苏打”。
• 工业进步：1846年美国首次工业化生产碳酸氢钠，后索尔维法（1861年）和侯德榜联合制碱法（1942年）推动了其大规模应用。

小苏打的规范名称是碳酸氢钠（NaHCO?），需注意其与食用碱（碳酸钠）的区别，避免混淆使用。在食品、清洁及医疗领域均有广泛用途